dove si trova la vitamina a La vitamina A (vit A) è una vitamina liposolubile, il che significa che è diluita in acidi grassi, che è presente negli alimenti di origine vegetale e animale, ha molte funzioni biologiche ed è raro che scarseggia nella dieta media. Tuttavia, un eccesso di vitamina A può essere dannoso, soprattutto per un feto in via di sviluppo.
Vitamina AShutterstock supplementare
Le cellule epiteliali, lo sviluppo delle ossa e dei denti, la maturazione sessuale adolescenziale e la fertilità adulta dipendono tutti da questo, così come la buona visione e la capacità di vedere al buio, la protezione della pelle dai danni UV, la lotta contro i radicali liberi, la neutralizzazione degli effetti dell’inquinamento e del fumo e quello che sembra essere un ruolo protettivo contro l’invecchiamento.
Il retinolo è una vitamina liposolubile che è tipicamente derivata da prodotti animali; Tuttavia, può essere sintetizzato nell’intestino a partire dal carotene (beta-carotene), un precursore / provitamina che deriva principalmente dalle verdure (colorante giallo-arancio) (oltre 600 tipi). Per ogni molecola di carotene utilizzata, due unità di vitamina A sono prodotte da un enzima.
Quando una persona è sana e ben nutrita, i loro corpi sono in grado di immagazzinare abbastanza vitamina A nel fegato per mantenerli normalmente funzionanti per un massimo di due anni.
Il beta-carotene si trova principalmente negli alimenti di colore giallo, arancione e rosso, come carote, zucche, albicocche, patate dolci, meloni e pochi altri. Tuttavia, si trova anche negli alimenti di colore verde scuro, come le verdure a foglia ( spinaci , broccoli , cicoria , bietole, ecc.). Al contrario, il retinolo è distribuito principalmente nelle carni di organi, uova (in particolare il tuorlo, che contiene anche carotenoidi), crostacei, latte intero, burro e formaggio.
Il retinolo è più pericoloso in eccesso rispetto al carotene, che ha solo effetti collaterali minori a dosi elevate. L’assunzione estrema di vitamina A durante la gravidanza è stata collegata a difetti alla nascita.
La dose giornaliera raccomandata (RDA) per il retinolo e i suoi equivalenti è di 1.000 UI (unità internazionali) per l’individuo sedentario e 1.500 UI (unità internazionali) per gli atleti, con dosi più elevate raccomandate durante la gravidanza e l’allattamento.
Il fabbisogno giornaliero di vitamina A è sempre garantito in Italia, nonostante le variazioni regionali, e non ci sono casi di carenza in questo momento.
La vitamina A, che è prontamente disponibile in un’ampia varietà di alimenti ed è solubile in solventi grassi come l’olio ma non l’acqua, è essenziale per molte diverse funzioni corporee, tra cui la visione, la crescita cellulare, il sistema immunitario e persino la riproduzione. Inoltre, aiuta gli organi vitali del corpo come il cuore, i polmoni e i reni.
Esistono due tipi principali di vitamina A che possono essere distinti a livello chimico (e nelle fonti alimentari):
I prodotti animali sono una buona fonte di retinoidi come il retinolo (carne, pollame, pesce e latticini).
Le fonti di origine vegetale contengono carotenoidi come il beta-carotene (che fornisce la più alta attività biologica della vitamina A) (frutta e verdura).
Il beta-carotene, essendo più efficace, viene tipicamente utilizzato nella formulazione degli integratori.
I latticini (formaggio, uova, latte e yogurt) sono ricchi di vitamina A, ma il fegato è così ricco di vitamina che le donne incinte dovrebbero evitare di mangiarlo (dosi eccessive di vitamina A durante la gravidanza sono pericolose). Un bel po ‘può anche essere trovato nelle carni di organi e in alcuni tipi di pesce.
Frutta e verdura, che sono spesso ad alto contenuto di beta-carotene e possono essere convertite direttamente dal corpo, sono un buon modo per i vegani di soddisfare questa esigenza. Di conseguenza, creano grandi risorse.
Il beta-carotene, noto anche come pro-vitamina A, si trova negli alimenti vegetali, mentre la forma attiva della vitamina A, il retinolo, prende il nome dalla retina, una membrana dell’occhio, e si trova nei prodotti animali.
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Una delle fonti alimentari più concentrate sono gli spinaci molto verdi! Carne, pesce, latte e derivati contengono la forma “preformata” di vitamina A, mentre il beta-carotene si trova in frutta e verdura giallo-arancio.
La vitamina A è essenziale per una visione sana, specialmente in condizioni di scarsa illuminazione, nonché per lo sviluppo osseo, la divisione cellulare e la regolazione del sistema immunitario. La pelle e le mucose (occhi, vie respiratorie, vie urinarie, intestino) sono la prima linea di difesa del corpo contro batteri e virus e aiutano a mantenerli sani.
La vitamina A svolge un ruolo nella trascrizione di alcuni geni e nella sintesi di alcune proteine, rendendola cruciale per la crescita e la differenziazione cellulare. Aiuta anche il corpo ad assorbire il ferro e sembra controllare l’infiammazione.
Circa 50 diversi carotenoidi vegetali possono essere convertiti in vitamina A nel corpo. Il beta-carotene è la provitamina A che viene convertita in modo più efficiente in vitamina A. Licopene, luteina e zeaxantina, tre carotenoidi aggiuntivi presenti negli alimenti, non vengono convertiti in vitamina A.