come conservare il pane fatto in casa Mentre continui a leggere, troverai una vasta gamma di consigli su come conservare il pane, congelare il pane e ravvivare il pane in modo che abbia un sapore appena sfornato.
Esistono diversi metodi per conservare il pane, ma quello che ti mostrerò in questo momento assicurerà che la tua mollica rimanga croccante il più a lungo possibile.
Ma non sto parlando di un panino al supermercato; Sto parlando del pane artigianale.
Non solo il pane a lievitazione naturale appena sfornato (pane fatto con una coltura a lievitazione naturale) ha un sapore migliore, ma si conserva anche per un periodo di tempo più lungo rispetto al pane prodotto commercialmente. Ha una durata di circa 4-5 giorni se lasciato fuori a temperatura ambiente.
Il pane dovrebbe essere lasciato raffreddare a temperatura ambiente prima di essere conservato o affettato. È allettante, ma non tagliare il pane caldo; In questo modo rovinerai la consistenza e il sapore.
(il pane sarà più denso e meno soffice, ma si asciugherà in un lasso di tempo più breve).
Nella mia esperienza, i migliori risultati vengono lasciando il pane appena sfornato, scoperto, a temperatura ambiente. Il pane con una crosta perfettamente croccante può essere gustato per almeno 24 ore dopo la cottura.
Il congelatore è uno degli elettrodomestici più utili che hai per mantenere il pane fresco. Prepara alcune pagnotte extra, avvolgile bene nella pellicola trasparente e mettile nel congelatore per un uso successivo se non hai il tempo di cuocere il tuo favoloso pane proprio prima di una cena o di un’occasione speciale.
Quando faccio il pane a lievitazione naturale, di solito faccio due pagnotte e poi congelo quella in più. La pagnotta scongelata avrà il sapore del pane appena sfornato se seguo le istruzioni.
È fondamentale che il pane sia completamente raffreddato prima di essere congelato. Il pane può essere conservato nel congelatore da tre a sei mesi se è adeguatamente confezionato ed etichettato, ma il suo sapore svanirà nel tempo.
Le pagnotte intere possono essere congelate lasciando raffreddare completamente il pane, quindi mettendolo in un grande sacchetto di plastica resistente, spremendo quanta più aria possibile e sigillando il sacchetto.
Personalmente, trovo che questo sia il modo migliore per conservare il pane, sia per pochi giorni che per alcuni anni. Quando vengono scongelate e tostate, le mie pagnotte surgelate hanno lo stesso sapore del pane appena sfornato.
Il modo migliore per conservare il pane, soprattutto se si mangia solo un po ‘alla volta o si ha una piccola famiglia, è tagliarlo prima di congelarlo.
Usando un coltello da pane seghettato, tagliare il pane a fette uniformi, quindi metterle in un grande sacchetto Ziploc. Un piccolo pezzo di carta forno posto tra ogni fetta può impedire che si attacchino insieme se la mollica è particolarmente umida.
O non ne abbiamo abbastanza o ne abbiamo troppo e non sappiamo cosa farne. Perché stiamo avendo questa conversazione? Il pane, tuttavia, è un alimento base nella nostra dieta e uno degli alimenti più popolari al mondo. Considera le oltre duecentocinquanta varietà di pane presenti nella cultura italiana, dal pane cafone e pane di Altamura al pane toscano e pane fatto in casa, tra molti altri. Fare il pane è un’arte antica, ma durante questi mesi di quarantena, molti di noi sono scesi in cucina per dimostrare che il pane fatto in casa può essere buono quanto quello del panificio.
Non buttare via il pane solo perché si è asciugato. Ci sono molti modi per mettere a frutto il pane raffermo. Ad esempio, quando è asciutto, il pangrattato può essere grattugiato da esso per fare gustose panature o sughi di pasta croccanti. Il pane raffermo può essere utilizzato per fare la classica pappa al pomodoro, la panzanella, o sempre diverse polpette e polpettoni; Se non è completamente asciutto, possiamo affettarlo per gustose bruschette o tagliarlo a cubetti per trasformarlo in crostini.
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È una richiesta comune per i clienti chiedere ai panettieri come prolungare la durata di conservazione del loro pane. I prodotti appena sfornati hanno un gusto e un odore senza pari, ma di solito li otteniamo solo una o due volte alla settimana.
Non perdere la speranza, però; Con alcune precauzioni, il buon pane può mantenere il suo aroma e sapore per un bel po ‘di tempo.
Anche dopo tre giorni, però, puoi ancora conservare il tuo pane (anche per un paio di settimane!) con qualche accorgimento, a patto di avere pane di qualità nel contenitore giusto.