besciamella fatta in casa Prepara facilmente la migliore salsa bchamel di sempre con questa ricetta fatta in casa infallibile. Una delle salse francesi più delicate e semplici, questa salsa ha una consistenza vellutata e un sapore pieno. Questo piatto è perfetto per cuocere crepes, verdure, lasagne e altri piatti di pasta. Può essere utilizzato in un’ampia varietà di modi in cucina e anche le ricette più semplici beneficiano del sapore e della consistenza aggiunti. Ecco alcuni suggerimenti professionali per preparare il bchamel fatto in casa che è liscio e cremoso. Cosa dovremmo fare dopo?
Il burro deve essere sciolto in un’altra padella a fuoco basso. Per evitare la formazione di grumi, togliere la padella dal fuoco una volta che il burro si è sciolto, quindi aggiungere tutta la farina setacciata in una volta mentre si sbatte energicamente.
Tornare al piano cottura e continuare a mescolare a fuoco basso fino a quando il composto diventa di un colore dorato pallido. Qui, abbiamo roux.
Mentre si frulla continuamente, versare lentamente il latte caldo.
Cuocere la bchamel, mescolando continuamente, fino a quando non è densa, vellutata e piena di sapore.
Togliere la salsa bchamel dal fuoco, versarla in una ciotola e coprirla con pellicola trasparente per evitare che si crosti.
La bchamel può essere resa più sottile riducendo la quantità di burro e farina utilizzata e più densa aumentando le quantità utilizzate. Più a lungo viene cotto il bchamel, più spesso diventerà; Più breve è il tempo di cottura, più sottile sarà.
La besciamella utilizzata nella cucina tradizionale italiana è un alimento base che può essere preparato rapidamente e facilmente in qualsiasi cucina di casa. Possiamo usare questa salsa per un’ampia varietà di piatti. Caterina de’ Medici portò questo piatto, originariamente chiamato salsa colla in Toscana, in Francia.
È un componente chiave delle lasagne e un condimento fantastico per altri piatti di pasta al forno, verdure gratinate e torte salate con verdure o salsiccia.
Tutti possiamo preparare la nostra salsa bchamel a casa con pochi articoli da dispensa comuni e pochi minuti del nostro tempo. Per fare una salsa liscia e senza grumi che rivaleggia con le varietà acquistate in negozio, tutto ciò di cui abbiamo bisogno è latte, burro e farina. Quali sono i segreti per preparare la migliore salsa bchamel? Il primo è assicurarsi che il roux sia cotto accuratamente; Dovrebbe avere un colore nocciola, che indica che la farina è stata cotta correttamente.
Bianca, cremosa, avvolgente, dal gusto neutro e delicato, la Besciamella è una salsa base saporita di origine francese, preparata con burro, farina e latte; è entrato a far parte della tradizione culinaria italiana da molto tempo; dove viene chiamato anche sugo madre, proprio perché molti altri sughi sono preparati con la Besciamella oltre a dare una marcia in più a molti piatti, come la Pasta al Forno, le Lasagne, i Cannelloni, le Crepes e il Cre
Non c’è salsa più veloce o più semplice da preparare di una Besciamella fatta in casa. Se segui alla lettera questa ricetta della besciamella e prendi nota degli utili suggerimenti forniti nelle illustrazioni di accompagnamento, ti ritroverai con una besciamella che è anni luce avanti rispetto alla sua controparte tradizionale. fattibile in meno di cinque minuti.
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— Melizie in Cucina (@Melizieincucina) June 14, 2022
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Ci sono linee guida e suggerimenti specifici da seguire per ottenere risultati ottimali quando si segue una ricetta tradizionale. In primo luogo, farina e burro devono essere di uguale massa. La quantità di latte che usi determinerà quanto sia liquido o denso il prodotto finale. Dopo che il burro e la farina hanno formato una crema densa a fuoco basso sul fornello, il latte viene aggiunto molto lentamente per mantenere la salsa liscia e cremosa. Finalmente, un momento di frusta indisturbata! (che è superiore a qualsiasi cucchiaio di legno tradizionale). Ciò garantisce che tutti i componenti siano completamente combinati.
Alcune gustose varianti includono la preparazione di Bchamel con brodo vegetale invece di latte e la sostituzione del burro con olio. Non ci saranno deviazioni nella procedura. Puoi sostituire l’olio extra vergine di oliva per il burro, se preferisci. Aggiungi 2 cucchiai di parmigiano al tuo bchamel all’inizio del processo, quando stai mescolando il burro e la farina, e renderà il tuo bchamel ancora più gustoso. Finalmente è possibile condirlo con noce moscata, come vuole la ricetta originale.