pentola a pressione come si usa La pentola a pressione è un elettrodomestico efficiente che può far risparmiare tempo e fatica in cucina.
Sebbene il primo prototipo di pentola a pressione sia stato creato nel 17 ° secolo, non è stato fino a dopo la seconda guerra mondiale che i dispositivi moderni a cui siamo abituati sono diventati ampiamente disponibili; il primo brevetto per una moderna pentola a pressione è stato depositato nel 1953 da una società francese.
Questo è un contenitore unico, ermeticamente sigillato con pareti estremamente spesse. Come risultato della chiusura ermetica, il vapore viene impedito di fuoriuscire, aumentando la pressione interna e la temperatura per accelerare il processo di cottura e garantire che i nutrienti essenziali non vengano persi nel processo.
Due valvole di regolazione della pressione, una per il controllo e una per la sicurezza, sono integrate nel coperchio della pentola a pressione per prevenire l’accumulo di pressione e temperatura pericolosamente elevate. Se la pressione all’interno del fornello diventa troppo alta, la valvola di sicurezza si alzerà e lascerà uscire il vapore, riducendo la pressione all’interno della pentola.
A seconda delle esigenze e dei gusti, la pentola a pressione può essere grande o piccola, in acciaio o alluminio, azionata manualmente o alimentata da energia elettrica. Mentre le pentole a pressione in acciaio inossidabile sono indistruttibili e hanno un’eccellente conduzione del calore, i modelli in alluminio sono più convenienti grazie al loro peso ridotto e alla loro portabilità. Sono disponibili anche alcune opzioni più compatte, realizzate in vetro temperato o rame sicuri per il forno. Quelli elettrici, tipicamente costruiti in acciaio inox o terracotta, permettono di accorciare ulteriormente i tempi e, spesso, di mantenere caldo anche il pasto. Infine, quando si tratta di capacità, scegline uno che funzioni per le tue esigenze; Se hai una famiglia da due a quattro persone, una pentola da tre a quattro litri andrà bene, ma se hai un gruppo più grande (da sei a otto), una pentola più grande sarà più conveniente.
Molte persone evitano di usare una pentola a pressione perché temono di ferire se stessi o gli altri, ma puoi essere certo che nessuna di queste cose è vera. Naturalmente, le sue istruzioni e metodi di utilizzo devono essere rispettati come qualsiasi altro strumento, ma se usato correttamente, è incredibilmente semplice da usare e, soprattutto, non rappresenta una minaccia per l’utente.
Diamo un’occhiata alla pentola a pressione in azione.
Assicurati che la quantità di liquido (acqua, brodo, ecc.) nella pentola a pressione sia appropriata per la quantità di cibo e la quantità di tempo che intendi cucinare. In effetti, il cibo non verrà cotto correttamente se non ce n’è abbastanza. Al contrario, se ci fosse una cottura eccessiva, la qualità del sapore del cibo ne risentirebbe. Un bicchiere d’acqua o meno dovrebbe essere presente in ogni momento e la pentola a pressione non dovrebbe mai essere riempita più di due terzi del percorso. Tuttavia, potrebbero esserci variazioni in base alla marca, al modello e alla capacità, quindi è importante leggere e conservare il manuale.
Metti la pentola sul fornello, assicurati che il coperchio sia ben acceso e che lo sfiato sia chiuso correttamente (se applicabile) e imposta il calore su medio-alto. Un fischio (o soffio) dalla valvola indica che il liquido all’interno è bollito e che la pressione si è accumulata nella pentola. Abbassa il fuoco al minimo e inizia a cronometrare il processo di cottura. Al termine, togliere dal fuoco e con attenzione (utilizzare presine o un cucchiaio di legno in modo da non scottarsi dal vapore!) rilasciare vapore aprendo la valvola. Aprire la casseruola dopo che il vapore si è completamente dissipato.
Michelle Obama viene in Italia a dirci che la pasta va cotta 30 minuti e nella pentola a pressione. Propongo il rimpatrio immediato.
— Maddalena Messeri (@maddai_) June 19, 2015
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Questa sorta di casseruola consente di preparare qualsiasi cucina con un tempo minimo di condimento e preparazione. Per ottenere il miglior risultato possibile, è essenziale rispettare il tempo di cottura consigliato per ogni piatto.
Diamo un’occhiata ai tempi di cottura (usando 1 chilogrammo come standard) e vediamo cosa possiamo inventare.
Puoi cuocere a vapore le verdure nel cestino con solo un paio di bicchieri d’acqua, oppure puoi bollirle come lenticchie e coprirle interamente con acqua. I tempi di cottura vanno da 4 a 6 minuti per le verdure più delicate come asparagi, piselli giovani e carote a 8-10 minuti per la maggior parte delle verdure e da 15 a 18 minuti per le verdure più dure come i fagioli. Barbabietole e patate appena raccolte. ()